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Engenharia Alimentar

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Laboratory Methods in Food Microbiology

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Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinado

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ELABORACIÓN DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

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Leche y productos lácteos: Tecnología, química y microbiología

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Manual de industrias de los alimentos

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Catering Vol. I

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LOS QUESOS

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La Ciência de los Alimentos de la A a la Z

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Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica

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El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación

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Métodos de análisis de la industria charcutera

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