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Engenharia Alimentar

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Análise Sensorial Descritiva

16,75€21,20€

-21%

Tecnologia de Abate e Tipificação de Carcaças

29,94€37,90€

-21%

GESTÃO HOTELEIRA - O PRODUTO, O SERVIÇO E AS TÉCNICAS

29,96€33,29€

-10%

GESTÃO DA RESTAURAÇÃO

22,47€24,97€

-10%

La aventura química del aceite de oliva - del olivar a la mesa

24,28€30,74€

-21%

El Pan - Panadería artesanal

33,50€42,40€

-21%

Fundamentals of Food Process Engineering

85,86€95,40€

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Análisis Sensorial de los Alimentos

36,25€40,28€

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La Química en tu Cocina

20,94€26,50€

-21%

Segurança e Qualidade de Queijos - Microbiota patogénica e... - eBook

4,35€5,50€

-21%

Segurança e Qualidade de Queijos - Microbiota patogénica e deteriorativa associada

7,20€8,00€

-10%

Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho - 3ª Ed. - eBook

6,72€8,50€

-21%

Food Defense - eBook

7,90€10,00€

-21%

O Frio no Setor Alimentar - eBook

11,85€15,00€

-21%

Regime Geral da Rotulagem Alimentar - eBook

11,85€15,00€

-21%

Cachaça - Ciência, Tecnologia e Arte - 2ª Edição

8,75€11,08€

-21%

Biscuit Baking Tecnnology

179,91€199,90€

-10%

Handbook of Predictive Microbiology Growth Models Using R

15,80€20,00€

-21%

Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho - 3ª Edição

10,80€12,00€

-10%

Conservacion y biodeterioro de los alimentos

23,45€29,68€

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MANUAL DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA

28,62€31,80€

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FABRICACIÓN DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS

26,71€29,68€

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FENNEMA Química de los alimentos - Cuarta edición

79,55€100,70€

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HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria - Segunda edición

16,75€21,20€

-21%

Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros

16,75€21,20€

-21%

Cálculo de procesos en leche y productos lácteos

24,28€30,74€

-21%

Caducidad de los alimentos - Segunda edición

19,26€24,38€

-21%

HACCP. Enfoque práctico - 3ª edición

36,85€46,64€

-21%

Manual de productos cárnicos - Ciencia práctica y tecnología

60,29€76,32€

-21%

Gerenciamento da Qualidade na Indústria Alimentícia

26,71€29,68€

-10%

Química de Alimentos de Fennema

55,33€61,48€

-10%

Tecnologia do Processamento de Alimentos

49,61€55,12€

-10%

Práticas em Tecnologia de Alimentos

20,99€23,32€

-10%

Sistemas de Gestão Ambiental na Indústria Alimentícia

16,22€18,02€

-10%

INTRODUÇÃO À GESTÃO DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS

15,75€17,50€

-10%

CATERING E BANQUETING - ORGANIZAÇÃO E PRÁTICA

15,75€17,50€

-10%

Processamento de Leites de Consumo

36,03€40,03€

-10%

Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no Processamento de Leite e Derivados

33,92€37,69€

-10%

Introdução à Engenharia de Alimentos

93,78€104,20€

-10%

Introdução à Toxicologia dos Alimentos

43,72€48,58€

-10%

Guia para Aulas Práticas de Biotecnologia de Enzimas e Fermentação

17,76€22,48€

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Utilização de Dados para Avaliação do Controle de Processo e Aceitação de Produto

101,70€128,73€

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