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Engenharia Alimentar

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Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad

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Food Defense – 2ª Edição - eBook

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Food Defense – Sistemas de gestão contra o terrorismo alimentar – 2ª Edição

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Tomate - Química, procesado industrial y desarrollo de productos

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COMO ELABORAR CERVEZA CASERA - 2ª ed.

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Toxinas y Otros Compuestos Nocivos en los Alimentos

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Análise Sensorial Descritiva

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Tecnologia de Abate e Tipificação de Carcaças

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GESTÃO HOTELEIRA - O PRODUTO, O SERVIÇO E AS TÉCNICAS

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GESTÃO DA RESTAURAÇÃO

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La aventura química del aceite de oliva - del olivar a la mesa

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El Pan - Panadería artesanal

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Fundamentals of Food Process Engineering

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Análisis Sensorial de los Alimentos

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La Química en tu Cocina

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Segurança e Qualidade de Queijos - Microbiota patogénica e... - eBook

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Segurança e Qualidade de Queijos - Microbiota patogénica e deteriorativa associada

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Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho - 3ª Ed. - eBook

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O Frio no Setor Alimentar - eBook

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Regime Geral da Rotulagem Alimentar - eBook

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Cachaça - Ciência, Tecnologia e Arte - 2ª Edição

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Biscuit Baking Tecnnology

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Handbook of Predictive Microbiology Growth Models Using R

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Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho - 3ª Edição

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Conservacion y biodeterioro de los alimentos

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MANUAL DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA

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FABRICACIÓN DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS

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FENNEMA Química de los alimentos - Cuarta edición

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HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria - Segunda edición

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Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros

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Cálculo de procesos en leche y productos lácteos

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Caducidad de los alimentos - Segunda edición

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HACCP. Enfoque práctico - 3ª edición

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Manual de productos cárnicos - Ciencia práctica y tecnología

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Gerenciamento da Qualidade na Indústria Alimentícia

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Química de Alimentos de Fennema

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Tecnologia do Processamento de Alimentos

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Práticas em Tecnologia de Alimentos

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Sistemas de Gestão Ambiental na Indústria Alimentícia

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Introdução à Gestão de Alimentação e Bebidas

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CATERING E BANQUETING - ORGANIZAÇÃO E PRÁTICA

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Processamento de Leites de Consumo

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