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Tecnoalimentar

Revista da Indústria Alimentar

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Último número publicado:

TecnoAlimentar nº 21, 4º trimestre 2019

Na edição n.º 21 da revista TecnoAlimentar dedicamos o dossier principal à Segurança Alimentar - da Indústria ao Consumidor.


 

Último número publicado:

TecnoAlimentar nº 21, 4º trimestre 2019

Dossier: Segurança Alimentar: da Indústria ao Consumidor

EDITORIAL

PROCESSAMENTO
Valorização do sorelho para a produção de molhos para saladas e de bebidas lácteas fermentadas – Parte II
Chutney – aproveitamento de figo “pingo de mel”
Chips de batata-doce - Um snack saudável e saboroso

DOSSIER GESTÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR
Qualidade e Segurança Alimentar - Um tema vasto e complexo
Entrevista com Filipa Melo Vasconcelos, Sub-inspetora Geral da ASAE
O papel das autoridades policiais e administrativas no âmbito da estratégia para a Segurança Alimentar na Europa – Parte I
A importância da limpeza e desinfeção para a prevenção de Listeria monocytogenes
A Segurança Alimentar em Portugal e no contexto europeu
Conselhos da MEWA para a indústria alimentar
1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar promete debater alimentação do futuro
Entrevista com Nuno Canada, Presidente do INIAV
Soluções de controlo alimentar Redução de custos no armazenamento de alimentos com garantia de qualidade
O futuro da Segurança Alimentar passa pela tecnologia

AGROALIMENTAR
O potencial da Meat Attraction e o saldo positivo da sua 3ª edição

Projeto PIGS + CARE
Otimização da produção de carcaças pesadas de suíno de modo natural e zeloso sem recurso à castração

EMPRESAS E MERCADOS
Que sistema de rejeição é o mais adequado para a sua aplicação alimentar

CONSERVAÇÃO
Solução frigorífica de um grande talho

EMBALAMENTO E ENGARRAFAMENTO
5ª Edição da Empack and Transport & Logistics encerra com balanço positivo e a preparar novidades para 2020

ESTANTE

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