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TecnoAlimentar nº 17, 4ª trimestre 2018

Na edição n.º 17 da TecnoAlimentar dedica um dossier à Embalagem na Indústria Alimentar.
O tema deste dossier pauta-se por uma evolução constante e que conta, dia apos dia, com problemas mas também com desafios permanentes.
O plástico, que representa um dilema cada vez maior a nível ambiental, e cujo impacto no planeta e devastador, esta presente na industria alimentar e nos seus processos.
As empresas têm, por estas e outras razões, cada vez mais preocupações não só no que respeita a pegada ecológica, mas também no que se refere a requisitos legais, higiene alimentar e design.
E sobre tudo isto que refletimos neste trabalho.

Conte ainda com um artigo da ASAE - Autoridade de Segurança Alimentar e Económica sobre um “Relatório de Ensaio: a embalagem do resultado analítico”. Uma abordagem importante, já que os resultados analíticos revelam dados sobre os alimentos que consumimos.

Pode ainda ler uma entrevista a Sandra Pacheco Lima, CTO da RPL, que à TecnoAlimentar, fala da marca que atua nas áreas da Segurança Alimentar e Gastronomia, Reengenharia e Sistemas de Gestão da Qualidade. Nesta conversa destaque para o software que otimiza a implementação do sistema HACCP – o epack Hygiene.

Leia ainda a reportagem completa sobre a Empack e Transport&Logistics 2018 bem como a entrevista a Delphine Demade, Diretora do Salão Mundial Vitivinícola, Arborícola e Hortofrutícola (Vinitech) irá decorrer em Bordéus, França, entre 20 e 22 de novembro.

Nesta edição conte ainda com os seguintes artigos:

- Fatores que influenciam as perdas de água em carcaças de suínos

- Câmaras de atmosfera controlada

- Estudo da capacidade de hidratação de três variedades portuguesas de grão-de-bico

- Efeito do consumo de pesticidas na saúde humana: breve reflexão.

TecnoAlimentar nº 17, 4ª trimestre 2018

Dossier: Embalagem na Indústria Alimentar.

Editorial
TecnoAlimentar: a revista da indústria alimentar revisitada

Conservação
Fatores que influenciam as perdas de água em carcaças de suínos

Câmaras de atmosfera controlada

Dossier Embalagem na Indústria Alimentar: higiene, dilema do plástico e desafios
Desenvolvimento de uma embalagem alimentar: principais requisitos e desafios

Relatório de ensaio: a embalagem do resultado analítico

Qual o impacte ambiental do nosso prato de comida?

ULMA Packaging e Gasin: soluções em atmosfera modificada

Processamento
Estudo da capacidade de hidratação de três variedades portuguesas de grão-de-bico

Empresas&Mercados
Correia separadora para indústria alimentar

Solução wireless da Tekon Electronics para monitorização de múltiplos sensores
Gasin presente no Winetrack 2018 no Porto
Bernstein: soluções para a segurança de máquinas
Hanna Instruments Portugal apresenta os novos fotómetros portáteis

Qualidade e Segurança Alimentar
Entrevista | "O epack Hygiene e um produto inovador, amigo do ambiente e muito fácil de utilizar”

Embalagem e Engarrafamento
Empack e Transport&Logistics: embalagem, logística e transporte em destaque


Consumo
Efeito do consumo de pesticidas na saúde humana: breve reflexão

Feiras&Eventos
Vinitech 2018: inovação, tecnologia e tendências do setor vitivinícola

Fruit Attraction celebra dez anos
So Food So Good” está de regresso à Exponor

Alfândega do Porto recebe a Winetrack 2018

Tecfresh: uma feira para os profissionais do setor

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