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Revista da Indústria Alimentar

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Último número publicado:

TecnoAlimentar nº 29, 4º trimestre 2021
Dossier: SEGURANÇA ALIMENTAR

Último número publicado:

TecnoAlimentar nº 29, 4º trimestre 2021
Dossier: SEGURANÇA ALIMENTAR
 

O Dossier conta com os seguintes artigos:

- Bacteriófagos – Novos agentes antibacterianos para controlo alimentar
- Entrevista SGS - “O nosso grande lema é encontrar soluções para os problemas e as soluções não têm de ser pacotes fechados”
- Irradiação, um método por excelência ou tecnologicamente ultrapassado?
- Planos de Defesa Alimentar nos operadores da indústria alimentar - Bioterrorismo Alimentar
- Implementação e verificação do sistema HACCP no setor das carnes e retalho
- A multidisciplinaridade e a constante dinâmica da Segurança Alimentar
- Vírus e alimentos

Desta edição fazem ainda parte os seguintes artigos:

- Projecto MobFood termina e apresenta resultados
- Segurança e Transparência em toda a cadeia de abastecimento
- Quais as soluções de acessórios que garantem a segurança alimentar?
- Como as empresas de alimentos e bebidas promovem visibilidade total e operações eficientes através da digitalização
- SEW-EURODRIVE Portugaltem novas instalações
- Setor de alimentação e bebidas instado a adotar melhores práticasno que diz respeito à utilização de água
- XV Encontro de Química dos Alimentos
- Sementes de sésamo inteiras e desengorduradas – composição nutricional
- Utilização da planta Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata) na alimentaçãohumana e animal

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