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TecnoAlimentar nº 17

Código: ta17

Editora: PUBLINDUSTRIA

Idioma: Português

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Na edição n.º 17 da TecnoAlimentar dedicamos um dossier à Embalagem na Indústria Alimentar.

O tema deste dossier pauta-se por uma evolução constante e que conta, dia apos dia, com problemas mas também com desafios permanentes.

O plástico, que representa um dilema cada vez maior a nível ambiental, e cujo impacto no planeta e devastador, esta presente na industria alimentar e nos seus processos.

As empresas têm, por estas e outras razões, cada vez mais preocupações não só no que respeita a pegada ecológica, mas também no que se refere a requisitos legais, higiene alimentar e design.

E sobre tudo isto que refletimos neste trabalho.

Conte ainda com um artigo da ASAE - Autoridade de Segurança Alimentar e Económica sobre um “Relatório de Ensaio: a embalagem do resultado analítico”. Uma abordagem importante, já que os resultados analíticos revelam dados sobre os alimentos que consumimos.

Pode ainda ler uma entrevista a Sandra Pacheco Lima, CTO da RPL, que à TecnoAlimentar, fala da marca que atua nas áreas da Segurança Alimentar e Gastronomia, Reengenharia e Sistemas de Gestão da Qualidade. Nesta conversa destaque para o software que otimiza a implementação do sistema HACCP – o epack Hygiene.

Leia ainda a reportagem completa sobre a Empack e Transport&Logistics 2018 bem como a entrevista a Delphine Demade, Diretora do Salão Mundial Vitivinícola, Arborícola e Hortofrutícola (Vinitech) irá decorrer em Bordéus, França, entre 20 e 22 de novembro.

Nesta edição conte ainda com os seguintes artigos:

- Fatores que influenciam as perdas de água em carcaças de suínos
- Câmaras de atmosfera controlada
- Estudo da capacidade de hidratação de três variedades portuguesas de grão-de-bico
- Efeito do consumo de pesticidas na saúde humana: breve reflexão.

Estes e outros temas para ler na edição n.º 17 da TecnoAlimentar.

TecnoAlimentar nº 17, 4º trimestre 2018

Dossier: Embalagem na Indústria Alimentar.

Editorial
TecnoAlimentar: a revista da indústria alimentar revisitada

Conservação
Fatores que influenciam as perdas de água em carcaças de suínos
Câmaras de atmosfera controlada 

Dossier Embalagem na Indústria Alimentar: higiene, dilema do plástico e desafios
Desenvolvimento de uma embalagem alimentar: principais requisitos e desafios
Relatório de ensaio: a embalagem do resultado analítico
Qual o impacte ambiental do nosso prato de comida?
Embalagens inovadoras no combate ao desperdício alimentar e ao impacto ambiental
ULMA Packaging e Gasin: soluções em atmosfera modificada

Processamento
Estudo da capacidade de hidratação de três variedades portuguesas de grão-de-bico

Empresas&Mercados
Roboplan celebra inauguração das novas instalações em Aveiro
Correia separadora para indústria alimentar
Solução wireless da Tekon Electronics para monitorização de múltiplos sensores
Gasin presente no Winetrack 2018 no Porto
Hanna Instruments Portugal apresenta os novos fotómetros portáteis

Qualidade e Segurança Alimentar
Entrevista | "O epack Hygiene e um produto inovador, amigo do ambiente e muito fácil de utilizar”

Embalagem e Engarrafamento
Empack e Transport&Logistics: embalagem, logística e transporte em destaque

Consumo
Efeito do consumo de pesticidas na saúde humana: breve reflexão

Feiras e Eventos
Vinitech 2018: inovação, tecnologia e tendências do setor vitivinícola em destaque
Fruit Attraction celebra dez anos “So Food So Good” está de regresso à Exponor
Alfândega do Porto recebe a Winetrack 2018
Tecfresh: uma feira para os profissionais do setor

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