TecnoAlimentar nº 46, janeiro/março, 2026
Editorial
Depois do mau tempo vem a bonança?, Carla Barbosa
DOSSIER AQUACULTURA E SUSTENTABILIDADE
Aquacultura: uma visão global para um consumo local, Luísa M. P. Valente
Entrevista a Alistair Lane, Diretor Executivo da European Aquaculture Society
Aquicultura em Portugal: produção, tecnologia e desafios, Isidro Blanquet
A indústria de processamento de pescado, Luís Sousa
Economia circular: transformar o desperdício do peixe em novos produtos, Marta Monteiro, Carla Pires
O valor nutricional e a segurança alimentar dos produtos de aquacultura, Helena Oliveira
Desafios e soluções para uma aquacultura ambientalmente sustentável, Cheila Almeida, Tatiana Poletto
ATUALIDADE
MERCADO
CONSUMO
Consumo de pescado selvagem e de aquacultura: riscos e benefícios, Ana Pinto de Moura
QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
Alergénios dos crustáceos e reatividade cruzada com insetos comestíveis, Catarina Ramos-Dias, Carla S.S. Teixeira, Rita Biltes, Caterina Villa, Joana Costa, Isabel Mafra
Multideteção de antibióticos em alimentos para animais de produção, Ana Lúcia Lopes, Marta Leite, Beatriz Oliveira, Andreia Freitas
ADITIVOS E NUTRIENTES
Produtos alimentares diferenciadores à base de bolota, Rita Paiva, José Gonçalves, Valentina Masso, Sílvia Moreira