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Tecnologia dos Alimentos

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Tecnologia de Alimentos - Vol. 1 - Componentes dos alimentos e processos

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Reología y análisis de la textura de los alimentos

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INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA QUESERA

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Manual de Industrias de la Carne

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Aditivos Alimentarios

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Tecnología de los productos de charcutería y salazones

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Tecnología del procesado del pescado

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Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos

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Nuevo Manual de Industrias Alimentarias

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Tecnología de los productos lácteos

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Fundamentos de Ingeniería de Procesos Agroalimentarios

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ELABORACIÓN DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

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Elaboración casera de carne y embutidos

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Manual de industrias de los alimentos

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Tecnología de los embutidos

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Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica

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Métodos de análisis de la industria charcutera

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