Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del vino y ha llevado a su autor, Alain Reynier, a presentar esta undécima edición.
Totalmente renovada y puesta al día, tiene en cuenta temas llenos de actualidad, tales como las perspectivas de futuro en la cuestión de las variedades y de los portainjertos, las novedades en cuanto a la reglamentación vinícola (derechos de las plantaciones y consecuencias de la integración de la viticultura en la PAC), las soluciones alternativas al uso de herbicidas químicos, las medidas profilácticas y las claves de decisión para limitar el decaimiento de las cepas, las nuevas obligaciones en cuanto a la elección y utilización de productos fitosanitarios y la reducción de las entradas o inputs…
Fácil de entender y bien documentada, esta obra consta de cuatro partes:
Una presentación de los conocimientos ampelográfico, anatómico y fisiológico de las vides cultivadas.
Una guía de la plantación de una parcela de viña.
Una guía de las intervenciones realizadas en las viñas que están en producción.
Una guía sanitaria del viñedo
Primera parte: Las vides cultivadas
Ampelografia y mejora de variedades.
Morfología y anatomía de la vid
Fisiología de la vid
Segunda parte: Instalación de una parcela de viña.
Producción de los pies de viña
Reglamentación de las plantaciones
Acondicionamiento del terreno
Razonamiento de las alternativas técnicas antes de la plantación
Ejecución de la plantación
Tercera parte: Conducción del viñedo
Técnicas de regeneración de las vides
Razonamiento y realización del mantenimiento del suelo
Razonamiento de la fertilización
Razonamiento y práctica de la poda
Razonamiento y realización de las operaciones en verde
Razonamiento y organización de la recolección
Cuarta parte: Estado sanitario del viñedo
Enfermedades fisiológicas
Accidentes climáticos
Enfermedades y plagas de decaimiento
Enfermedades del follaje y de los racimos
Plagas que afectan a la vegetación o a los racimos
Puesta en práctica de la protección fitosanitaria en una explotación vitícola