Este ebook, designado por Tratado de Viticultura A Videira, a Vinha, o Terroir, não pretende pois ser, por intenção e definição, mais do que uma obra didáctica sobre o tema técnico-científico da viticultura, apresentado de uma forma sistemática, visando um público de formação nesta área tão diversificado quanto possível.
Este trabalho reflecte não só conhecimentos do autor, mas também de muitos outros profissionais do sector, nomeadamente, colegas, técnicos de formação diversa, viticultores e proprietários de vinhas às quais prestei consultoria.
CAPÍTULO 1
Sistemática e Taxionomia
CAPÍTULO 2
A Viticultura em Números
CAPÍTULO 3
Morfologia Externa e Histologia da Videira
CAPÍTULO 4
Ampelografia
CAPÍTULO 5
Ciclo Vegetativo e Reprodutor
CAPÍTULO 6
Propagação da Videira
CAPÍTULO 7
Melhoramento Genético e Conservação da Biodiversidade
CAPÍTULO 8
Ecofisiologia da Vinha e Sistemas de Condução
CAPÍTULO 9
Instalação da Vinha
CAPÍTULO 10
Poda de Inverno e Condução
CAPÍTULO 11
Intervenções em Verde
CAPÍTULO 12
Doenças, Pragas e Desordens Provocadas por Factores Abióticos
CAPÍTULO 13
Intervenções no Solo
CAPÍTULO 14
Nutrição e Fertilização da Vinha
CAPÍTULO 15
A Rega da Vinha
CAPÍTULO 16
Evolução da Maturação e Definição da Qualidade da Vindima
CAPÍTULO 17
Ecossistema Vitícola: Região Vitícola, “Terroir” e Zonagem.
CAPÍTULO 18
Regiões Vitícolas
Concluído o Curso de Engenheiro Agrónomo, pelo Instituto Superior de Agronomia, e após interregno para cumprir serviço militar, iniciei a carreira profissional na Divisão de Viticultura da Estação Agrária do Porto, onde exerci funções durante três anos. Seguiu-se uma nova fase, de cerca de 30 anos, durante a qual fui Docente/Investigador na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Simultaneamente foi-me dada a oportunidade de acompanhar projectos vitícolas, em numerosas Empresas, de norte a sul do País, o que me proporcionou integrar a componente teórico-científica com a técnica e aplicá-la a diversas situações. Este estatuto possibilitou-me captar um entendimento mais global, embora diversificado, da viticultura e permitiu-me fazer chegar aos alunos conhecimentos teórico-práticos mais completos, ao estabelecer uma interligação entre a Escola e a Profissão. Contudo, desde cedo me apercebi da lacuna que a insuficiência de documentos sobre vitivinicultura em Português representava, não só para apoio na formação dos alunos, como também para consulta e actualização de profissionais do sector. Surgiu assim a ideia de elaborar um livro de Viticultura Geral, ou seja, não circunscrito técnica e geograficamente ao País, que pudesse servir de suporte, de fácil consulta, a todos aqueles que trabalham e/ou se interessam pela vitivinicultura, como base de partida ou complemento de outros conhecimentos disponíveis.