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Resultados para a pesquisa ACRIBIA (página 2)

Filtros aplicados: Engenharia Alimentar

-10%
Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo

Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo

ISBN: 9788420011516

Autor: J. L. MORGAN

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2010

Páginas: 346

45,86 €

50,96 €

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-10%
Manual de productos cárnicos - Ciencia práctica y tecnología

Manual de productos cárnicos - Ciencia práctica y tecnología

ISBN: 9788420011677

Autor: GERHARD FEINER

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2018

Páginas: 720

68,69 €

76,32 €

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-10%
Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

ISBN: 9788420011240

Autor: R. P. Singh

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2010

Páginas: 572

55,21 €

61,34 €

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-10%
Microbiología de los alimentos. Introducción

Microbiología de los alimentos. Introducción

ISBN: 9788420011318

Autores: MONTVILLE, T. J., MATTHEWS, K. R.

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2008

Páginas: 478

52,35 €

58,17 €

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-10%
FENNEMA Química de los alimentos - Cuarta edición

FENNEMA Química de los alimentos - Cuarta edición

ISBN: 9788420011929

Autores: K. L. PARKIN, S. DAMODARAN

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2019

Páginas: 1126

90,63 €

100,70 €

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-10%
Conservacion y biodeterioro de los alimentos

Conservacion y biodeterioro de los alimentos

ISBN: 9788420011943

Autor: Gary S. Tucker

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2019

Páginas: 300

26,71 €

29,68 €

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-10%
Métodos de análisis de la industria charcutera

Métodos de análisis de la industria charcutera

ISBN: 9788420003399

Autor: Centro Técnico Conservero Francés

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 1974

Páginas: 152

13,36 €

14,84 €

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-10%
La Ciência de los Alimentos de la A a la Z

La Ciência de los Alimentos de la A a la Z

ISBN: 9788420006734

Autores: ADRIAN, J., FRANGNE, R.

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 1990

Páginas: 326

27,52 €

30,58 €

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-10%
Microbiología práctica de los alimentos. Métodos para el examen de los microorganismos de los alimen

Microbiología práctica de los alimentos. Métodos para el examen de los microorganismos de los alimen

ISBN: 9788420009056

Autores: ROBERTS, D., HOOPER, W.

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2000

Páginas: 288

27,76 €

30,85 €

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-10%
La irradiación de los alimentos

La irradiación de los alimentos

ISBN: 9788420009094

Autor: M. Satin

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2000

Páginas: 200

17,33 €

19,26 €

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-10%
Alimentos funcionales - aspectos bioquímicos y de procesado

Alimentos funcionales - aspectos bioquímicos y de procesado

ISBN: 9788420009179

Autor: G. Mazza

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2000

Páginas: 480

42,79 €

47,54 €

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-10%
La aventura química del aceite de oliva - del olivar a la mesa

La aventura química del aceite de oliva - del olivar a la mesa

ISBN: 9788420012445

Autores: Richard Blatchly, Zeynep Delen Nircan, Patricia O'Hara

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2020

Páginas: 320

27,67 €

30,74 €

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-10%
Calculo De Procesos En Aceites Y Grasas

Calculo De Procesos En Aceites Y Grasas

ISBN: 9788420013367

Autor: Juan De Dios Alvarado

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2025

Páginas: 328

33,30 €

37,00 €

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-10%
El Libro De Todos Los Hogares O El Arte De Conservar Durant

El Libro De Todos Los Hogares O El Arte De Conservar Durant

ISBN: 9788420013442

Autor: Nicolas Appert

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2026

Páginas: 112

16,20 €

18,00 €

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-10%
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

ISBN: 788420011547

Autores: M. KOOPMANS, A. BOSCH, D. O. CLIVER

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2010

Páginas: 266

24,77 €

27,52 €

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-10%
Tecnología de los embutidos

Tecnología de los embutidos

ISBN: 9788420007236

Autor: Fritz Wirth

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 1991

Páginas: 246

20,03 €

22,26 €

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-10%
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

ISBN: 9788420008196

Autor: A. Brody

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 1996

Páginas: 230

23,11 €

25,68 €

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-10%
Enlatado de pescado y carne

Enlatado de pescado y carne

ISBN: 9788420008721

Autor: R. J. Footitt, A. S. Lewis

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 1999

Páginas: 352

32,74 €

36,38 €

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-10%
Conservación química de los alimentos

Conservación química de los alimentos

ISBN: 9788420008981

Autor: E. Luck

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2000

Páginas: 346

30,82 €

34,25 €

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-10%
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

ISBN: 9788420010199

Autor: A. K. Thompson

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2003

Páginas: 288

28,90 €

32,11 €

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-10%
Fabricacion De Embutidos

Fabricacion De Embutidos

ISBN: 9788420010540

Autor: Essien Effiong

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2005

Páginas: 240

12,40 €

13,78 €

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-10%
Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica

Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica

ISBN: 9788420011486

Autores: R. JEANTET, T. CROGUENNEC, G. BRULÉ

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2010

Páginas: 410

40,36 €

44,85 €

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-10%
Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios

Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios

ISBN: 978842001149

Autores: JEANTET, R., CROGUENNEC, T., BRULÉ, G

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2010

Páginas: 496

46,41 €

51,57 €

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-10%
de la CIENCIA a los FOGONES

de la CIENCIA a los FOGONES

ISBN: 9788420011684

Autor: H. THIS

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2013

Páginas: 176

22,93 €

25,48 €

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-10%
Toxinas y Otros Compuestos Nocivos en los Alimentos

Toxinas y Otros Compuestos Nocivos en los Alimentos

ISBN: 9788420012483

Autores: Agata Witczak, Z.E. Sikorski

Editora: ACRIBIA

Data Edição: 2021

Páginas: 512

58,50 €

65,00 €

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