Las Monografías de la construcción constituyen una completa colección sobre temas constructivos, pensada para los profesionales, para los estudiantes de formación profesional o para todos aquellos interesados en ampliar sus conocimientos sobre temas específicos dentro de este sector.
Cada libro contiene desde los planteamientos teóricos hasta las orientaciones prácticas de la materia que trata. Se ha hecho especial hincapié en ofrecer un texto claro y sencillo, acompañado de abundantes ilustraciones y gráficos, de manera que cada monografía sea un útil instrumento de consulta y trabajo.
Índice Resumido
> Elaboración de un proyecto de cocina
> Sectores de almecenamiento y preparación
> Sector de lavado
> Agua caliente
> Sector de cocina
> Islas y peninsulas
> Comer en la cocina
> Iluminación en la cocina
Isabel Castellano Gonzalez