Producción y Mercado de Leche Ecológica en Portugal: Estrategias y Tendencias

Primeiro livro editado por um autor português que analisa os dois principais pontos da cadeia de valor dos produtos lácteos biológicos - a produção e o mercado. A cada vez maior preocupação ambiental demonstrada pelas sociedades contemporâneas, aliada à lenta, mas constante, alteração dos padrões de consumo agro-alimentares que os portugueses têm demonstrado ao longo das duas últimas décadas, e à total ausência de informação existente em Portugal sobre a produção e consumo de produtos lácteos biológicos, constituíram o ponto de partida que motivou a investigação originária deste livro. Saúde e ambiente, são pois, dois dos mais importantes factores, cuja preponderância, demonstrada pelos resultados obtidos, permite caracterizar em absoluto os segmentos de mercado e respectivos perfis de consumidores portugueses de produtos lácteos biológicos. Rui Rosa Dias é Doutorado em Economia Agrária pela Escuela Técnica Superior de los Ingenieros Agrónomos de Madrid e especialista em Marketing Agro-Alimentar, Economia Agrária, e Comportamento de Consumo, sendo autor de numerosos artigos publicados em áreas relacionadas com a sua especialização. É assessor da Direcção AGROS, U.C.R.L, nos sectores de Marketing, Inovação e Agricultura Biológica e professor convidado do IPAM. São co-autores da obra Julián Briz Escribano e Samir Mili, investigadores de referência mundial no marketing e economia agro-alimentar.