Desde la aparición de la primera edición de este libro, el objetivo fue recopilar todos los aspectos relacionados con la planificación, el diseño y el establecimiento de plantaciones frutales, cuya información estaba dispersa o ni siquiera disponible, en una obra práctica que permitiera a todas las personas interesadas en realizar una plantación frutal, o a las estudiosas del tema, abordar el proyecto de una forma rigurosa y sencilla. El objetivo parece haberse cumplido en las primeras ediciones, a juzgar por el número de estudiantes, técnicos y personas interesadas en la fruticultura de muchos países, que han utilizado esta publicación como referencia para la elaboración de trabajos y estudios técnicos o para la consulta de aspectos relacionados con esta materia.
En esta tercera edición se han mantenido los objetivos y la estructura de la obra, que ha quedado actualizada por los avances logrados en la fruticultura en los últimos años, en particular los que repercuten en un mejor análisis de los factores a considerar al planificar una plantación frutal, a la vez que se han ilustrado todos aquellos aspectos de mayor importancia. Se espera con ello mantener el interés mostrado en ediciones anteriores y que proporcione a todos los interesados una herramienta útil y un material de consulta, que pueda formar parte de la biblioteca de estudiantes, profesionales e interesados en la fruticultura.
I. EL MEDIO DE CULTIVO. 1. Introducción. 2. El clima como factor limitante del cultivo frutal. 3. Evaluación de suelos para el cultivo frutal. 4. Otros factores del medio de cultivo. II. EL MATERIAL VEGETAL. 1. Elección varietal. 2. Elección del patrón. III. SISTEMAS DE CULTIVO. 1. Sistemas de plantación. 2. Sistemas de formación. 3. Sistemas de riego. 4. Sistemas de mantenimiento del suelo. IV. DISEÑO DE LA PLANTACIÓN. 1. Estudio del terreno. 2. Disposición de los árboles. 3. Diseño de polinización. V. REALIZACIÓN DE LA PLANTACIÓN. 1. Preparación del suelo. 2. Plantación. 3. Cuidados después de la plantación. VI. APÉNDICES. 1. Duración aproximada de las diferentes fases de la vida de los árboles. 2. Rendimientos de algunas operaciones agrícolas. VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
Ricardo Fernández Escobar es Catedrático de Producción Vegetal y pertenece al Departamento de Agronomía de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba. Su labor profesional, tanto docente como investigadora, la ha desarrollado siempre en el campo de la Pomología. Aunque ha trabajado con varias especies frutales, con el melocotonero y, muy particularmente, con el olivo, lo ha hecho con mayor intensidad. Es Director del Master Internacional en Olivicultura y Elaiotecnia y autor de casi dos centenares de publicaciones científicas y técnicas.