Las 600.000 hectáreas que ocupan el viñedo de la zona Centro presentan problemas actuales que van desde los bajos rendimientos a situaciones excedentarias. Sin embargo, en los últimos años, el viñedo de Castilla-La Mancha está acometiendo importantes acciones estructurales que también afectan a las bodegas y a la elaboración de los vinos.
Cabe proclamar una auténtica revolución en el sector vitivinicola de Castilla-La Mancha, el mayor viñedo del mundo. Por este motivo, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias, celebró en Ciudad Real unas Jornadas bajo la denomicación de "tecnología de la Vid y el Vino".