Danielle C. M. Ferreira, Franciele M. Pelissari, Gustavo Molina, Kele A. C. Vespermann

Danielle C. M. Ferreira
É engenheira de alimentos, tem bacharelado em Ciência & Tecnologia, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM) e é doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV).

Franciele M. Pelissari
É engenheira de alimentos (UEM), tem mestrado em Ciência de Alimentos (UEL), doutorado em Engenharia de Alimentos (Unicamp), pós-doutorado em Biomateriais (UGA, na França) e atua como professora no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e na pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICT/UFVJM).

Gustavo Molina
É engenheiro de alimentos (UEM), tem mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos (Unicamp), pós-doutorado em Bioprocessos (UGA, na França) e atua como professor no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e na pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICT/UFVJM).

Kele A. C. Vespermann
É engenheira de alimentos, tem bacharelado em Ciência e Tecnologia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM).