Vacunas, anticuerpos monoclonales, antibióticos, enzimas, polímeros, combustibles líquidos y gaseosos obtenidos a partir de la biomasa forman parte de la gama de biomoléculas producidas en células microbianas y animales. Dichas biomoléculas son obtenidas en medios líquidos o sólidos y requieren de un proceso de aislamiento posterior para alcanzar un grado de pureza tal que las haga aptas para el uso previsto.
En los 22 capítulos de este libro, los autores, investigadores de renombradas instituciones de enseñanza e investigación de Brasil, Argentina, Portugal y Perú, abordan de forma amena una gran parte de las operaciones unitarias que componen los procesos empleados en el aislamiento de biomoléculas, a escala industrial y de laboratorio. Uno de los capítulos está dedicado a los métodos de cuantificación y caracterización de biomoléculas y a las técnicas de estabilización de enzimas, necesarias para mantener la actividad de estas proteínas. Las moléculas de gran interés, como los anticuerpos monoclonales, los péptidos y los plásmidos, fueron tratadas en capítulos exclusivos. En cuanto a la forma de realizar las operaciones, se contempló la cromatografía multimodal y la aplicación del régimen continuo a las operaciones unitarias cuando este régimen presenta viabilidad operativa. Por último, y no menos importante, se destaca la impronta didáctica de la obra, plasmada a través de numerosos ejemplos industriales, ejercicios resueltos y extensa bibliografía.
Este libro está dirigido a estudiantes de grado de Ingeniería Química y Alimentaria, Farmacia-Bioquímica, Química, Ingeniería de Bioprocesos, Biotecnología, Ingeniería Bioquímica y Biología, y a estudiantes de postgrado de áreas afines. A las industrias y laboratorios que operan en el ámbito de la biotecnología también les será de utilidad, ya que se presentan y describen técnicas en uso y en desarrollo.
ADALBERTO PESSOA JR.
Profesor de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de São Paulo (FCF-USP) en la asignatura Biotecnología Farmacéutica desde 1998. Ingeniero en Alimentos, Universidad Federal de Viçosa (UFV, 1984); Máster en Tecnología Bioquímica-Farmacéutica, USP (1991); Doctor en Tecnología Bioquímica-Farmacéutica, USP (1995) con doctorado-sandwich en Alemania
(Gesellschaft fur Biotechnologische Forschung - GBF). Postdoctorado del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT, 2000), EE.UU. En 2001 fue ascendido a profesor titular y en 2007, a catedrático. Es profesor del doctorado en Ingeniería Química-Civil-Medioambiental de la Università degli Studi di Genova (Italia) desde 2006. Se desempeñó como vicedirector de la FCF/USP (2014 a 2018); coordinador del Programa de Posgrado en Tecnología Bioquímica-Farmacéutica (2006 a 2014); presidente de la Sociedad Brasileña de Microbiología (SBM, 2009 a 2013) y vicepresidente de la Asociación Latinoamericana de Microbiología (ALAM, 2010-2014). Desde 2006, es editor asociado de la Revista Brasileña de Microbiología, de la que también fue redactor jefe (2008 a 2014). Es profesor visitante del Programa de Doctorado en Biología Molecular y Biotecnología Aplicada de la Universidad de La Frontera, Chile, desde 2011; profesor visitante sénior extranjero del King’s College London, Inglaterra (2020); coordinador del convenio de doble doctorado con el Institute of Pharmaceutical Sciences, King’s College London, desde 2017. Tiene 11 patentes registradas, más de 300 artículos publicados, más de 7.000 citas y un índice ISI H de 40. Ha formado a 23 másteres, 32 doctorados y supervisado 29 becas posdoctorales.
BEATRIZ VAHAN KILIKIAN
Licenciada en Ingeniería Química, Máster y Doctora en Procesos Bioquímicos, Escuela Politécnica de la Universidad de São Paulo (EPUSP). Se desempeñó en la mencionada institución como profesora de la asignatura Ingeniería Química desde 1983 a 2012, habiendo orientado a decenas de estudiantes de iniciación científica. Fue coordinadora del Programa de Posgrado en Ingeniería Química de la EPUSP y del Programa Interunidades de Posgrado en Biotecnología de la USP, para el que dictó un curso de posgrado sobre Separación y Purificación de Moléculas Microbianas ha formado decenas de estudiantes de posgrado máster y doctorado. Ha publicado docenas de artículos completos en revistas y un libro, además de ocho capítulos en libros. Su investigación en procesos bioquímicos se centra en los siguientes temas: procesos de cultivo en medios sólidos en biorreactor - ampliación del proceso; procesos de cultivo microbiano en medios sumergidos; purificación de productos microbianos; biorremediación de aguas contaminadas con metales pesados. Sus proyectos de investigación fueron financiados por la Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de São Paulo (Fapesp), la Financiadora de Estudios y Proyectos (Finep), el Banco Nacional de Desarrollo Económico y Social (BNDES), las empresas Vale, Braskem y el Grupo Ultra.