Suprindo uma lacuna ao nível do marketing para a restauração, esta obra fornece conselhos e orientação prática para todos os proprietários e gerentes de restaurantes que queiram maximizar o seu negócio.
Guia prático e consiso sobre como usar o marketing nas actividades do dia-a-dia para estabelecer um restaurante de sucesso.
Adaptado a todos os tipos de restaurante, esta obra abrange os diversos aspectos relacionados com o negócio da restauração, tendo sido escrita por três destacados peritos da área nos EUA.
1 - Introdução: Em que é que me estou a meter?
2 - Localizações: Onde vou situar as instalações?
3 - Análise sectorial: O que tenho de enfrentar?
4 - Indentificação dos mercados: Quem são e o que querem os meus clientes?
5 - Criação da ementa: Como deve ser o meu kit de vendas?
6 - Preços: Quanto devo cobrar por isto?
7 - Serviço: Com conseguir que o meu pessoal dê a atenção devida aos clientes?
8 - Outras fontes de rendimento: Quantas coisas adicionais consigo vender?
9 - Comunicações: Como posso entrar no monitor do radar do meu cliente?
10 - Tecnologia: Como navegar em direcção ao sucesso?
11 - Plano e orçamento para o marketing: Como decidir o que fazer e quanto me vai custar?
Patti Shock
John Bowen
John Stefanelli