Las setas recién recolectadas, además de un manjar exquisito, son un buen complemento en nuestra alimentación. Como alternativa a buscarlas en el bosque o comprarlas en el supermercado, puedes aprender a cultivarlas en el jardín, en un rincón del huerto o incluso en el interior. Con muy poca inversión económica y pocos esfuerzos podrás cosecharlas durante todo el año.
Cultivar setas es muy sencillo. De la mano de la autora comprenderás cómo se desarrollan setas tan sabrosas como el shiitake, la seta de ostra, el pleuroto de verano, etc.; cuáles son las condiciones favorables para su cultivo y las variedades mejores para cultivar. Puede hacerse en sustratos como serrín, paja, posos del café, o en troncos de árboles. Solo hay que seguir las indicaciones paso a paso.
Sylvia Hutter
La Dra. Sylvia Hutter es bióloga por la Universidad de Graz (Austria) diplomada en Diseño de Permacultura enfocado al jardín forestal comestible. Cuando en 2007 empezó su tesis doctoral sobre las comunidades de hongos del bosque, aumentó su interés por aspectos más amplios, como cultivarlos para autoconsumo o emplearlos como remedios en fitoterapia. Desde 2020 es una experta en setas cualificada por la Sociedad Alemana de Micología y comparte sus conocimientos tanto en este libro como en excursiones guiadas y talleres.