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Hotelaria & Saúde

Revista Técnica de Hotelaria na Saúde

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Último número publicado:

Hotelaria & Saúde nº 16
julho/dezembro 2019

Higienização ambiental, gestão de resíduos, economia circular ou ensino da hotelaria hospitalar são alguns dos temas que vai poder encontrar na nova edição da hotelaria & saúde.
Uma equipa do PPCIRA a trabalhar no Centro Hospitalar do Barreiro Montijo mostra-nos de que forma podem ser promovidas boas práticas numa área crucial para controlar a propagação de infeções associadas aos cuidados de saúde.
No capítulo dos Resíduos, ficamos a par das potencialidades que o enquadramento legal nos traz, sobretudo no que respeita à circularidade.
A economia circular serve também de pretexto para abordar o tema da roupa hospitalar, já que os imperativos de sustentabilidade vão ter de levar a novas práticas, que naturalmente também terão de chegar à roupa hospitalar.
Esta edição traz também considerações a ter em conta aquando da conceção do edifício hospitalar, nomeadamente na escolha da cor, dado o efeito que pode ter no paciente.
No capítulo da segurança, debruçamo-nos sobre o combate a incêndios e a complexidade dos edifícios hospitalares.
Além de outros temas relacionados com a gestão hoteleira, como o ensino da hotelaria hospitalar, trazemos ainda uma entrevista com Luís Pisco, presidente do Conselho Diretivo da ARS de Lisboa e Vale do Tejo, que nos fala dos desafios demográficos e de gestão daquela área.

Último número publicado:

EDITORIAL
1 A hospitalidade e a gestão hoteleira: compromissos e desafios
Alexandre Duarte 

ENTREVISTA
4  Luís Pisco
Presidente do Conselho Diretivo da ARS de Lisboa e Vale do Tejo

ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
8 Gastronomia Hospitalar - história de um projecto de Inovação
Carina João Oliveira
12 Avaliação da aplicabilidade de loiça comestível e compostável em Alimentação Coletiva
Sandra Alves, Carmen Costa e Catarina Quelhas

HIGIENE E LIMPEZA
15 Como motivar no processo de limpar - uma realidade do Centro Hospitalar Barreiro Montijo
Paulo André Fernandes, Rosário Rodrigues, Andreia Marques e Filipa Gonçalves

RESÍDUOS HOSPITALARES
18 As potencialidades e os desafios da Gestão de Resíduos na Gestão Hospitalar
Ana Teresa de Carvalho Santos

ROUPA
22 A circularidade na economia textil
Maria José Carvalho

INSTALAÇÕES
24 Espaço, cor e saúde
Luis Pinto de Faria

SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
26 O combate a incêndios em hospitais
Domingos Morais

NOTÍCIAS

SOLUÇÕES

GESTÃO

37 As três dificuldades da gestão hospitalar
André Sardinha
40 Serviço de Gestão Hoteleira do Centro Hospitalar Barreiro Montijo, EPE: quais os compromissos?
Sandra Olim e Pedro Lopes
42 Ensino da Hotelaria Hospitalar
José Carlos Santos
46 Hotelaria e avaliação do desempenho hospitalar
Sílvia Lopes e Teresa Magalhães

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