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Hotelaria & Saúde

Revista Técnica de Hotelaria na Saúde

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Hotelaria & Saúde nº 14, julho/dezembro 2018

EDITORIAL
1 A hospitalidade e a gestão hoteleira
Alexandre Duarte 

ENTREVISTA
4  António Correia de Campos
Presidente da do Conselho Económico e Social

ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
10 Materiais em Conatcto com os Alimentos e a problemática atual e futura associada aos Plásticos
Janete Rocha e António Pedro Mendes
14 A alimentação no internamento hospitalar
Cátia Calisto, Carolina Santo e Cristina Gonçalvez
16 Guia para contratar um operador de vending
José Carlos Santos

HIGIENE E LIMPEZA
19 Serviços de Limpeza:
Internalização vs. Outsourcing
Raquel Lusquiños

RESÍDUOS HOSPITALARES
22 Guias eletrónicas de acompanhamento de resíduos em contexto hospitalar
Ana Cristina Carrola e Maria Mercês Ferreira

SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
24 Execução de um contrato de segurança privada
José Carlos Santos

28 NOTÍCIAS
33 SOLUÇÕES

GESTÃO
35 A Hospitalidade na Saúde - Desafios e Iniciativas
António Lopes de Almeida e Joaba Alegria Quintela
42 Tendências da Hotelaria Hospitalar em Portugal
José Carlos dos Santos

47 ESTANTE
48 EVENTOS

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