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Hotelaria & Saúde nº 16

Código: hs16

Editora: ENGENHO E MEDIA

Idioma: Português

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5,00 €

Hotelaria & Saúde nº 16
julho/dezembro 2019

EDITORIAL
1 A hospitalidade e a gestão hoteleira: compromissos e desafios
Alexandre Duarte 

ENTREVISTA
4  Luís Pisco
Presidente do Conselho Diretivo da ARS de Lisboa e Vale do Tejo

ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
8 Gastronomia Hospitalar - história de um projecto de Inovação
Carina João Oliveira
12 Avaliação da aplicabilidade de loiça comestível e compostável em Alimentação Coletiva
Sandra Alves, Carmen Costa e Catarina Quelhas

HIGIENE E LIMPEZA
15 Como motivar no processo de limpar - uma realidade do Centro Hospitalar Barreiro Montijo
Paulo André Fernandes, Rosário Rodrigues, Andreia Marques e Filipa Gonçalves

RESÍDUOS HOSPITALARES
18 As potencialidades e os desafios da Gestão de Resíduos na Gestão Hospitalar
Ana Teresa de Carvalho Santos

ROUPA
22 A circularidade na economia textil
Maria José Carvalho

INSTALAÇÕES
24 Espaço, cor e saúde
Luis Pinto de Faria

SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
26 O combate a incêndios em hospitais
Domingos Morais

NOTÍCIAS

SOLUÇÕES

GESTÃO

37 As três dificuldades da gestão hospitalar
André Sardinha
40 Serviço de Gestão Hoteleira do Centro Hospitalar Barreiro Montijo, EPE: quais os compromissos?
Sandra Olim e Pedro Lopes
42 Ensino da Hotelaria Hospitalar
José Carlos Santos
46 Hotelaria e avaliação do desempenho hospitalar
Sílvia Lopes e Teresa Magalhães

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