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Especiarias e Plantas Condimentares - Origem, Composição e Utilizações

ISBN: 9789723115727

Autores: A. Proença da Cunha, Odete Rodrigues Roque

Editora: GULBENKIAN

Número de Páginas: 256

Idioma: Português

Data Edição: 2015

13,50 €15,00 €
Poupa: 1,50 €

Com a edição de Especiarias e Plantas Condimentares Origem, Composição e Utilizações, a Fundação Calouste Gulbenkian acrescenta uma nova obra de referência à sua já vasta coleção de livros de autoria do Professor António Proença da Cunha e colaboradores que tratam de forma cuidada e conhecedora sobre a origem, constituição e usos de uma grande diversidade de plantas com propriedades aromáticas, medicinais e condimentares.

Neste novo livro, o professor catedrático jubilado da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra (FFUC) beneficiou da co-autoria da investigadora Odete Rodrigues Roque, investigadora principal aposentada da FFUC, reunindo um total de 66 monografias com informação actualizada sobre as especiarias e plantas utilizadas como condimento alimentar.
O Prof. Doutor Proença da Cunha é uma das autoridades nacionais em plantas medicinais e aromáticas, domínio que tem desenvolvido desde há longos anos, enquanto docente e investigador da FFUC. A Doutora Odete Rodrigues Roque é igualmente investigadora principal da FFUC.

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