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Cómo Elaborar Cerveza Casera

ISBN: 9788428216203

Autor: G.Hughes

Editora: OMEGA

Número de Páginas: 224

Idioma: Espanhol

Data Edição: 2014

18,98 €21,09 €
Poupa: 2,11 €

Descubra cómo elaborar una amplia variedad de deliciosas cervezas: ales, lagers, de trigo, herbáceas, especiadas y afrutadas.

Cómo elaborar cerveza casera incluye 100 recetas de cervezas de todo el mundo, consejos de cerveceros y fotografías a toda página de las cervezas una vez terminadas.

Imágenes detalladas de todos los pasos que le indicarán qué hacer en cada etapa del proceso de elaboración, ya sea principiante o experto.

Todas las recetas son aptas para la elaboración todo grano, y muchas de ellas incluyen información para su versión a partir de extracto de malta.

Con amplias secciones sobre materiales e ingredientes, este libro le enseñará todo lo que debe saber para elaborar la cerveza perfecta.
Prefacio. Introducción. INTRODUCCIÓN Breve historia de la elaboración de cerveza. La revolución de la cerveza artesana. Del cereal al vaso. INGREDIENTES Malta. Adjuntos y azúcares. Maltas, adjuntos y azúcares de un vistazo. Lúpulos. Lúpulos de un vistazo. Levadura. Levaduras de un vistazo. Agua de mezcla. Hierbas, flores, frutos y especias. PARA EMPEZAR Antes de elaborar su cerveza. Tres métodos de elaboración. La importancia de la higiene. Material para elaborar cerveza. Utilice un kit. Extracto de malta. Elaboración todo grano. Adición de la levadura. El proceso de fermentación. Cebado y trasiego. Almacenamiento y servido. Etiquetado de las botellas. ESTILOS DE CERVEZAS Y RECETAS Buscador de recetas. Cómo utilizar las recetas. LAGERS Lager pálida. Pilsner. Lager ámbar. Lager oscura y back. ALES Ale pálida. IPA (India Pale Ale) Ales agrias y lambic. Amarga. Ale fuerte. Brown ale. Mild. Vino de cebada. Porter. Stout. CERVEZAS DE TRIGO Weissbier. Cerveza de centeno. Witbier. Cerveza de trigo oscura. ESTILOS MEZCLADOS Híbridas claras. Híbridas ámbar. Herbáceas y especiadas. Cervezas de frutas vegetales. Información útil. Glosario. Índice alfabético. Acerca del autor y agradecimientos.

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