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Cómo Catar Cerveza - Una Guía del Entendido Sobre la Mejor Bebida del Mundo

ISBN: 9788428216302

Autor: Randy Mosher

Editora: OMEGA

Número de Páginas: 256

Idioma: Espanhol

Data Edição: 2015

28,58 €31,75 €
Poupa: 3,17 €

Todo el mundo sabe cómo beber cerveza, pero solo unos pocos saben realmente cómo catarla. Probar una cerveza es una viva exploración de la cultura, la química y la creatividad que hace que la cerveza artesanal sea tan maravillosamente compleja. Mejore la apreciación de cada vaso entendiendo los puntos más delicados de su fabricación, su servicio, su sabor y su maridaje.
Agradecimientos. Preámbulo. Prefacio. Bienvenido a la cerveza. Historia de la cerveza. Evaluación sensorial. Elaboración de la cerveza y el vocabulario de su sabor. Las cualidades de la cerveza. Catar, juzgar y evaluar. Cómo presentar una cerveza. Cerveza y comida. Anatomía de un estilo. British Ales. La familia lager. Continental ales, weissbiers y ale-lager híbridas. Las cervezas belgas. Cerveza artesanal en América y más allá. Un sorbo más allá. Glosario de cervezas y términos relativos a su elaboración. Índice alfabético.
RANDY MOSHER es profesor, conferenciante y entusiasta promotor de los estilos de la cerveza. También es autor de “The Brewers Companion” y “Radical Brewing”, además de numerosos artículos y columnas en la revista “All About Brewing”